طريقة تحضير أكلة "باقالي بولو" الإيرانية

يقدم موقع قناة آي فيلم لمتصفحي ورواد موقعنا الأعزاء، وصفات وطريقة عمل وطبخ أكلات إيرانية بمناسبة أيام شهر رمضان المبارك ، عسى ان ينفعكم ولا تنسوننا من دعائكم في هذا الشهر الفضيل ،أما أكلة "باقالي بولو" الإيرانية فطريقة عملها هي كتالي:

في قدر كبيرة الحجم، يُحمَّى الزيت النباتي وتُقلّى شرائح البصل لمدة 2-3 دقيقة أو حتى تصبح صفراء اللون. تُضاف موزات الغنم ويُحرَّك المزيج لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغيّر لون الموزات.

يُضاف الماء والملح والزعفران إلى المزيج ويُترَك على النار حتى يغلي. ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتَين أو حتى تنضج موزات الغنم.

في هذا الوقت، يُوضع قدر آخر كبير الحجم على النار ويُغلى ماء الأرز ثم يُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف الشَّبث والفول ويُحرَّك المزيج برفق ويُترَك مجدّدًا على نار خفيفة لمدة 15 ثانية. يُرفَع المزيج عن النار ثمّ يُصفّى في المصفاة.

تُسكَب الزبدة المذوّبة في الوعاء الكبير المنظَّف ويُوضع الأرز الذي تمّ إعداده فوقها. ويُمزَج الزيت النباتي مع المكعّبين المذوّبين من مرقة الدجاج ماجي في وعاء صغير ويُسكبان فوق الأرز.

يُغطّى القدر بإحكام بورق الألمينيوم ويُوضع فوقه غطاء القدر. يُترَك المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز كلّياً.

يُقَدَّم الأرز على طبق كبير الحجم وتوضع موزات الغنم فوقه.

د.ت

د.ت