من اشهر و الذ الشوربات الايرانية .."شلة قلمكار"

شله قلمکار آو  آش السبع حبوب من اشهى الشوربات الايرانية والتي لها مذاق خاص في رمضان. 

تعرفي عليها بهذه الخطوات البسيطة.

المكوّنات:   

كاس فاصوليا بيضاء

    كاس ماش

    كاس عدس

    كاس باقلاء

    كاس حمص

    كاس لوبيا

    كاس رز

واحد بصلة متوسطه مقطعه مكعبات ناعمه

نصف كاس كرفس مفروم او كزبرة او سلق

ملح

بهارات

2 ليتر ماء للسلق

شرائح بصل

قليل زيت

طريقة التحضير

    البقول كلها مسلوقه مسبقا باستثناء الماش والعدس واللوبيا

    نضع الماش واللوبيا في قدر ونضيف لترين من الماء للسلق حتى ينضج الخلیط

    نضع البصل والزيت في قدر ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف الخضروات

    نفرغ الرز والعدس والملح والبهارات على البصل ونقلب

    نصفي الماش واللوبيا ونحتفظ بماء السلق على جنب

    نضع الماش واللوبيا على الرز ونقلب ثم نضيف باقي البقول

    ونضيف ماء سلق الماش للبقول ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز والعدس ويكاد يختفي

    ملاحظة: نضيف كمية من الماء كل فترة مع مراعاة التحريك بين كل فترة حتى لا يلتصق المزيج في قاع القدر

    نحمر كمية البصل الشرائح في الزيت

    نسكب المزيج بعد النضج في طبق ونضع عليه البصل المحمر ويقدم ساخنا

هـ.ع/هـ.ع