"آش رشته" افطار الإيرانيين المفضل في شهر رمضان

متابعينا ورواد موقعنا الأكارم، على اعتبار أننا نعيش أيام الشهر الفضيل، فقد قررت أن أعرفكم على بعض العادات والتقاليد التي يتبعها الإيرانيون في شهر رمضان المبارك، وعلى اعتبار أن أكثر ما يفكر فيه الصائمون خلال صيامهم هو طعام الإفطار، لذلك سأحدثكم عن أحد الأطعمة المفضلة عند الإيرانيين أثناء وجبة الإفطار في الشهر الفضيل، وهو آش رشته.

وهو طعام إيراني لذيذ جدا وله في شهر رمضان شهرة خاصة جدا فمن النادر جدا أن تغيب هذه الأكلة عن مائدة إفطار الإيرانيين، اسمها "آش رشته"، لذيذة للغاية وغنية بالمواد المغذية بالإضافة إلى شكلها المحبب ورائحتها الشهية التي لا توصف.

والآش رشتة مشاهدينا عبارة عن حساء دسم ممتلئ بأنواع البقوليات كالحمص واللوبياء والعدس بالإضافة إلى الرشته والتي هي عبارة عن عجين فطير يعمل رقائق ويقطع طوليا ليصبح شبيها بالمعكرونة وبعد أن يجف يوضع في الحساء المذكور.

بالطبع هذا ليس كل شيء، فمن المكونات الأخرى والرئيسية في الآش رشتة هي خلطة غنية ومنوعة من أنواع الخضراوات العطرة والمغذية مثل السبانخ والبقدونس والكزبرة والثوم.

وبعد أن تطهى الحبوبات جيدا وتضاف الخضراوات إليها والرشتة في النهاية وتصبح مزيجا متجانسا، يوضع على وجهها الكشك والبصل والثوم المقمرين بالزيت مع النعنع ذو الرائحة الشحية والجوز، وغالبا ما يتناولها الإيرانيون كأول ما يدخل المعدة من الطعام في الشهر الفضيل لما لها من خصائص وفوائد للجسم بعد فترة صيام اليوم كاملا.

نرجو أن تكون هذه الصور للآش قد نالت إعجابكم ورضاكم وأن يلهمكم الله الصبر إلى أن يحين موعد الإفطار.

ح.خ/ح.خ